人类有三大欲望，食欲，x欲，睡眠欲。而在这三大欲望中，因为食欲是满足人类生存需求的欲望，所以满足食欲的行为，在这三者中，优先性是第一位的。
本篇文章严格意义上来说，并不能算是美食推荐。主要是记录并且分享在新加坡遇到的，或者经常光顾的店。同时由于本人家境贫寒，所以光顾的店大多消费不高。以及，由于我比较洁癖，所以这些店的用餐环境也说得过去，是可以长期素食食用并且光顾的店。之所以说是正常游客找不到的店，主要是因为这些店基本都深入居民区，而不是大多数游客经常光顾的旅游景点附近，除非你不是正常游客。
或许会有人恰巧看到这篇文章，又恰巧位于或者准备去新加坡，然后恰巧关顾了提到的店，又恰巧觉得不错……
1. 神中神！！！NUS内做慈善一样便宜的面条摊子
我心目中唯一真神，坐落于新加坡国立大学（NUS） Science Canteen的Noodles摊位。毕竟是学校食堂，消费水平自然是要迎合广大学生群体。
就是图片正中间大排长龙的这家，并不是这家店是在搞什么活动，这样的排队是工作日的常态。顺带一提，这张照片拍摄的时间是13:00左右，一般从11:00就开始排队了，实际的队伍远比照片中的长十倍甚至九倍！那么这家店保持高人气的秘诀是什么呢？答案就在菜单里。
什么？云吞面$2.5？排骨面$2.5？卤面也是$2.5？要知道在新加坡，正常一碗面价格这么说都得$3.5起步，四块五块的那也很常见。他这两块五真的能吃吗？不会是偷工减料吧？想着反正价格也不贵，就直接点了两碗面，一碗排骨面和一碗卤面，各$2.5，我倒要看看这家店到底几斤几两。
端上来以后发现，意外的，非常正常！甚至超出预期！
画面左边$2.5的排骨面，给了4块排骨！面条类似竹升面，配以酱油等调制的拌面汁，再撒上一把葱花。虽然价格便宜，但是例汤却没有减配，是货真价实的骨头清汤！右边的卤面也是相当不错，面条用的是黄面，配上炸豆皮，卤蛋，鱼饼，肉丸等加起来五六样佐料，再撒一把葱花，外面四五块的卤面都没他这么丰富。在新加坡吃过所有的卤面里面，是料最多，量最大，最便宜的！而且只要加$0.5就能升级大份，据说大份的排骨面有7块排骨！
对了，这家店还提供其他还有板面啥的，但是这个食阁没空调，这么热的天气还是不太想吃热汤面……要论口味的话，个人感觉还不错，属于中等偏上。用一碗面的价格吃两碗面，不窜就很感激了！按照我的饭量，一碗面够吃，饭量大的人直接点两份就行了，反正不贵！
至于环境，毕竟是在NUS校区内，还是很干净的。唯一的缺点就是没有冷气，只能靠吊扇散热。有一排桌子比较靠外，大中午会比较晒。
这家店11:00~13:30是高峰期，不想排队就尽量避开，假期人比较少。晚饭时间去可能有些产品会没料，不想排队可以考虑11:00前去吃早餐。
交通信息
地址：6 Science Drive 2, Singapore 117546
MRT: CC14 Kent Ridge
Bus: Lim Seng Tjoe Bldg/Blk S17
推荐在MRT Kent Ridge Stn Exit A坐NUS校车（免费），D2/A1/K/BTC坐一站，到LT 27下车。
2. 海南西餐，但是在新加坡
海南和西餐这两个词拼在一起，本身就很神奇了，这两个八竿子打不着的词语，竟然会在东南亚小岛新加坡出现。事实上，下南洋的海南人在新加坡做西餐还挺常见的，新加坡的食阁里面有挺多类似的西餐店，提供的菜品也大同小异。之所以介绍这家位于Queenstown的Chef海南西餐，主要还是因为便宜。
这家店的老板是我见过最松弛佛系的。一直到现在，我都没有摸清楚这家店的营业时间。一般来说是20:00至22:00，至于哪一天开门，得看老板心情。周四基本不开门，公共假期不开门，其他时间段随机掉落。一般19:30开始就会有人陆续开始排队了，等到八点开门，队伍已经排到食阁门口了，不禁让人产生“这家店为什么这么火？”的疑问。里面干活的是三个华人大爷，他们讲得话也听太不懂……不过点完单会给号码，所以等着叫号就行了。
图中这一份是牛扒套餐，售价$12，肉排上淋的酱汁似乎是黑胡椒风味的沙拉汁。配有薯条，茄汁豆，一个小土豆和蔬菜沙拉（饮料是另外买的）。小桌子上还提供番茄酱和黄芥末。这家店还提供猪扒，鸡扒，羊扒，香肠之类的套餐，价格都不超过$20。价格算是食阁的平均价，经济实惠。正经餐厅无论如何都要$20朝上了，而且还要收服务费。其实这家店的楼上也有一家西餐摊位，价格一样，但是量小很多，也就是说花同样的价格，在这里能吃饱吃撑。
不过缺点也显而易见，肉排的口感实在是一言难尽……在这里你就不要考虑几分熟了，一块肉从头到尾的熟度都是不均匀的。有的部分全熟了，煎得超级老。有的地方就很嫩，当中跟没熟似的。其他开在食阁里的西餐也没找到哪去，而且这个肉排大，缺点更显突出。不过这边的用餐环境确实很不错，食阁是22年新开的，里面的摊位——包括这家店，都是从几百米外的Tanglin Halt Food Centre搬过来的。所有的餐具餐盘都很新，有大吊扇但没有冷气。
总之，这家店并不适合特别前往。如果住在附近，且花便宜的价格大口吃肉还是值得考虑的。
交通信息
地址：
Margaret Drive Hawker Centre
38A Margaret Dr, Singapore 142038
交通：
MRT: EW19 Queenstown
Bus：Aft Ch Of Our Saviour/Blk 42
3. 永远板着脸的安娣与深藏不露的安可煮炒
这家店的位置也是相当隐蔽，位于MDIS学校的餐厅内。照理来说，客源主要是学生老师的店生意应该不会差，但由于MDIS学校经营不善，曾经对外开放的宿舍楼也逐渐对外校学生收紧政策，导致稳定的师生客源越来越少。说实话，这家店给人的第一印象并不怎么好，看店的安娣永远是板着脸的，好像有人欠了她几十万的感觉，这一点或许会劝退很多人。而与惨淡生意相对的，是安可的高超厨艺。
说来有点惭愧，直到写这篇文章之前，我都不知道这家店真正的名字；我翻遍了整个相册，居然也找不到一张门头的照片。直到我去Grab上找这家店的外卖，才知道这家店原来叫New Luck Zhi Char（星运煮炒）。这里图片也先借用Grab的旧照片，现在价格基本涨了$0.5~$1，或许哪天再去拍一张换上。主要的菜品有各种现炒的鸡/猪/牛/鱼肉拌饭，有黑椒、咖喱、姜葱、宫爆、甘香这几种做法。以及炒饭粥汤之类，总体更接近粤菜？价格在$4.5~$6之间，菜量并不是特别多，性价比中等。
最爱的果然还是黑椒牛拌饭，售价$6。洋葱的鲜甜，小米椒的辛辣，牛肉片富有嚼劲的口感，浓郁的黑胡椒汁拌饭，想想就流口水。加一点小青菜和半个卤蛋作配菜，荤素搭配，营养均衡。虽然量不是特别多，奈何安可的厨艺实在是高，每一勺都鲜香可口，令人流连忘返……此外，
据安可所说，MDIS校区可能要拆除了，之后如果找不到合适的门面，就不会开下去了。且吃且珍惜。
交通信息
地址：
Management Development Institute of Singapore (MDIS)
501 Stirling Rd, 新加坡 148951
交通：
MRT: EW20 Commonwealth/EW19 Queenstown
SP. 味道像泰国奶茶一样的Teh？
据说咖啡店是食阁里面利润最高的摊位，主要售卖咖啡，奶茶，薏米水等自制饮料，有些也卖啤酒。一个公家的食阁里基本都会有两三家咖啡店。新加坡点咖啡有一套独特的语言，比如咖啡叫Kopi，奶茶叫Teh，集马来语、粤语、闽南语等多种语言于一体，这里就不详细展开了。在新加坡光顾了几十家大大小小的食阁，也品鉴了无数咖啡店的Kopi和Teh，这些店家的出品表面上看不出区别，但是由于配比工艺等细节不同，差不多的原料却能做出天差地别的口感。坐落于Tanglin Halt Market的“五角基”咖啡店，是综合价格合口味考量，筛选出的心目中的T0咖啡店。
店名五角基（Five Foot Way）这个名字也很有意思。新加坡在英国殖民时期有法规规定，临街店铺必须有五英尺的通道，这条通道就叫“五角基”。
平时最爱的就是Teh Peng，由红茶，炼奶，淡奶，再加一点糖组成，饮料名称后面加个“Peng”就是“冰”的意思。这家店基础的Kopi Peng和Teh Peng的价格是$1.4，以前是$1.3，由于通货膨胀，涨价也可以理解。截止2023年，$1.3的Teh Peng都基本灭绝了，这家店还是用杯子装，所以这个价格完全可以接受。或许图片上不明显，但实际上这家店的Teh出品的颜色偏红，猜测是使用的红茶的原因。同时，这家店给炼乳也是毫不吝啬，喝起来给人一种特别浓郁的感觉。此外，如果你不给老板娘说Siew Dai（少甜），默认的糖量真的有点甜地发齁。综合色面，口感和糖量，这家店的Teh确实给人一种在喝泰国奶茶的错觉，或许也可以称之为泰国奶茶青春版？
不过这边的用餐环境实在是一般般。Tanglin Halt 作为新加坡最早的HDB区域，食阁的房龄已经有四五十年，设施老化也很严重。不过这几年这一片区域正在拆迁改造，改造范围也包括这家店所处的Tanglin Hult Market。老店或许会持续营业到结束，但是新的食阁造好后，会不会搬回来是个谜。又是一家且喝且珍惜的店。
另外这家店的开店时间也不确定，基本周四不开门，想去的话得碰运气，因此不建议特地前往。反正离上面介绍的几家店不远，不如顺路去一下。
交通信息
地址：
Tanglin Halt Market
48A Tanglin Halt Rd, 新加坡 148813
交通：
MRT: EW20 Commonwealth
写完以后发现上面几家店好像都是在Queenstown附近，毕竟之前住在那一块，所以是不是该把文章改成Queenstown美食（笑）。如果兴致高的话或许会写第二集，或许加入一些马来或者印度风味美食？
本文章资料收集于2022年~2023年，无法保证内容的时效性和准确性，可能出现与文章所描述不符的情况，包括但不限于餐厅搬迁，闭店，价格变动等。